Wo das Gute liegt so nah!
Das Rezept für regionale Geschmackserlebnisse ist so einfach wie überzeugend. Man nehme Köche und Gastgeber mit Leidenschaft zur Region und bringe sie mit den besten Produkten aus heimischer Landwirtschaft und regionalen Genussmanufakturen zusammen. Im besten Falle entsteht daraus der „Naturgenuss-Gastgeber“ – ein lebendiges Netzwerk aus Gastronomen, Produzenten und Verarbeitern, die alle das gemeinsame Verständnis von Qualität und solider Handwerklichkeit verbindet.
Der „Naturgenuss-Gastgeber“ ist das neue Regionalprojekt in der Naturparkregion Rhein-Westerwald. Es ist das neue Prädikat für Leidenschaft zum Produkt und der Liebe zur Region.
So sehr das neue Bewusstsein für Regionalität in aller Munde ist, so ist es doch auch eine tagtägliche Herausforderung für alle Beteiligten. Regionalität leben bedeutet heute den Mehraufwand nicht scheuen. Die einstige Infrastruktur, die unsere Eltern und Großeltern noch kannten, die lokale wie jahreszeitliche Verfügbarkeit und das Wissen um Begrenzung, Ressourcen und Zeitaufwand scheinen uns modernen Menschen abhandengekommen zu sein. Die Naturgenuss-Gastgeber besinnen sich wieder auf das einst gesunde Maß der Dinge, bauen neue Anbau- und Lieferbeziehungen in der Region auf und zeigen wie spannend und kreativ die neue Regionalküche sein kann.
Link: www.naturgenuss-gastgeber.de
Regionalität in „Waldbreitbach`s guter Stube“
Wir legen schon seit vielen Jahren größten Wert auf Qualität bei der Zubereitung unserer Speisen und der Herkunft der Getränke.
Regionalität und ökologisches Bewusstsein wird auch Ihnen, als unseren Gästen, immer wichtiger und somit möchten auch wir, in Ihrem Traditionshaus, dies noch mehr unterstützen.
Tolle regionale Anbieter und Hersteller sind mit der Birkenhof Brennerei, den Weingütern Friedrich Scheidgen, Gotthard Emmerich und Weingut Burggarten sowie der Westerwald-Brauerei, Bad Hönninger Fruchtsäften und Wiedtaler Rohschinken schon seit langem unsere vertrauensvollen Partner und Lieferanten aus der Region.
Nun kamen noch 3 weitere ambitionierte Produzenten von Käsespezialtäten und Linsen etc. hinzu, die wir Ihnen hier kurz vorstellen wollen:
Annahof in Orfgen / Westerwald
Zwischen Neuwied und Altenkirchen wird bereits in der 6. Generation Landwirtschaft auf dem Anna-Hof bei Flammersfeld betrieben.
Martina Müller geht hier neue Wege und arbeitet seit 2013 nach Richtlinien von Bioland.
Leinsaat und Leinöl, aber auch zwei Sorten Linsen, Mohn und Mohnöl produziert sie. Gerade die Linsen sind wahre „Kraft-Pakete“.
Sie sind ein echtes Nährstoffwunder, schmecken gut und sind vielfältig in der Küche einsetzbar.
Echt regional kommen Sie aus dem schönen Westerwald hier für sie auf den Tisch.
Firma Hack AG / Kurtscheid
Seit 2014 backt die HACK AG ihre Premium-Brote in hauseigenen Holzöfen. „Guter Geschmack beginnt bei der Aussaat. Die Herkunft und die Vorverarbeitung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse sind für die HACK AG enorm wichtig. Die verschiedenen Brotkreationen werden nach traditioneller Handwerkskunst, Original-Rezepturen und ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt – mit wertvollem Weizenkeim, Meersalz und gesundem, gereiftem Natursauerteig. Denn „Gut Ding will Weile haben.“ Der Natursauerteig reift unter optimalen Bedingungen bis zu 24 Stunden und wird dann nach Großväter-Art traditionell im Holzbackofen auf Steinplatte gebacken.
Wiedtaler Rohschinken / Roßbach
Feinste Rohschinken mit dem besonderen Aroma der Kalträucherung und delikates Trockenfleisch durch traditionelle Fleischveredelung – wir pflegen jahrhundertealtes Handwerk für den geschmackvollen Qualitätsanspruch von heute. Streng ausgewählte Zutaten und stetig verfeinerte Verfahren sorgen für den hervorragenden Geschmack unserer Schinken und Fleischprodukte. Mit Liebe zum Detail und Handarbeit in jedem Arbeitsschritt, stehen wir in einer 130 Jahre alten Tradition. Mit puren Gewürzen und erstklassigem Fleisch erreichen wir außergewöhnliche Qualität, die Kunden über die Ländergrenzen hinweg zu schätzen wissen. Unsere Schinken und anderen veredelten Fleischsorten sind ein Erlebnis für den Gaumen und eine Empfehlung an den Geschmack. Geschmackvolle Tradition, die auf der Zunge zergeht.
Landmetzgerei Menzenbach / Kurtscheid
Wir freuen uns über die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit dem Traditionshotel „zur Post“ in Waldbreitbach. Als alteingesessene Westerwälder Metzgerei legen wir sehr viel Wert auf regionale Herkunft unserer Rohwaren, Nachhaltigkeit, sowie handwerkliche, ehrliche Fertigung unserer Fleisch- und Wurstwaren, ohne Farb-, Füll- und Zusatzstoffe. Qualität, die man eben schmeckt!
(Das Bild entstand bei einem Kundenbesuches bei unseren Bauern in der Eifel)