„Kräuterwind trifft Tafelfreuden“ am 05. Mai 2012 um 19.00 Uhr im Hotel zur Post

Aller guten Dinge sind zwei, wenn die schon weithin renommierte kulinarische Regionalinitiative „Tafelfreuden Rhein-Westerwald“ auf das noch junge „Kräuterwind Genussreich Westerwald“ – Projekt trifft. Und in beiden Fällen soll und darf es ausgesprochen kulinarisch werden. Einerseits im klassischen Tafelfreuden-Terzett von ansprechendem Menü, interessanten Weinen und unterhaltsamer Kultur, andererseits mit der gelebten Regionalität und dem kreativen Kräutereinsatz à la Kräuterwind. Das Hotel zur Post engagiert sich in beiden Initiativen und stellt somit einmal mehr unter Beweis, dass gutes Essen und Trinken zu den wichtigsten gastronomischen Disziplinen eines Hotels zählen.

 Der Mai ist für eine frühlingshaft-grüne Kräuterküche geradezu ideal. Das Wiedtal erstrahlt in zartem  Apfelblütenrosa und Wiesengrün, während die Wied in tausend Sonnensternen, die sich in ihrem munteren Wasser brechen, funkelt. Der Mai ist gekommen und dann schlagen die Köche eine feine Apfelwein-Mousse auf, rühren den Karamell für das junge Gemüse und setzen die feinen Kräuterwind-Genussprodukte wie Balsamessig, Thymian Confit oder den feinen Rosmarinschinken vom Schwäbisch Hällischen Schwein gekonnt in die Menüfolge ein. Ein Abend der zarten Genüsse, erblühender  Herzen und sprießender Frühlingsgefühle!

Ziegenfrischkäse-Terrine
mit Rosmarinschinken
und geröstetem Tomatenbrot

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Kräuterwind Suppen-Dreierlei
mit Balsam-Essig

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Kalbsleber mit gegrillter Wassermelone
und gebackenen Salbeiblättern

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Rückenfilet vom Maibock
 in der Lavendel-Aprikosenkruste,
auf karamellisiertem jungem Gemüse
in Kräuterwind Thymian-Confit

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Törtchen von Apfelwein-Mousse
gelierten Vanilleäpfeln, Himbeer-Rhabarber
und Zitronen-Melisse-Sorbet

Leckereien unserer vergangenen Tafelfreudenmenü

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